西餐牛排是现代饮食文化中备受欢迎的一道美食，尤其在商务活动中，牛排常作为主菜出现在餐桌上。无论是在高档西餐厅享用，还是在家中**制作，一盘酥香鲜嫩的牛排都能让人垂涎欲滴。本文将为您详细介绍如何在家制作美味的西餐牛排，包括所需食材、准备步骤及烹饪技巧。

• 牛里脊肉：200克
• 黑胡椒碎：适量
• 盐：半小勺
• 土豆：半个
• 圣女果：1个
• 黄油：20克
• 红酒：60克
• 老抽：半小勺
• 小苏打：1/4小勺
• 西兰花：4小朵
• 洋葱：小半个
• 香菜碎：适量
• 法师黑椒汁：60克

1. 牛排腌制

将牛里脊肉用松肉锤锤松，放入碗中，加入红酒、盐和小苏打，搅拌均匀后腌渍2小时。这一步能够有效提升牛排的嫩度和风味。

2. 准备电饼铛

在电饼铛中放入黄油，选择“自主烹饪”模式，设置为大火，上盘关闭，开始加热。

3. 煎制牛排

当电饼铛下盘加热至200度时，将腌制好的牛排放入煎制。根据个人喜好选择煎制时间：

• 三成熟：两面各煎30秒
• 五成熟：两面各煎1分钟
• 七成熟及以上：两面各煎2-3分钟

将煎好的牛排装盘，可搭配煮熟的西兰花、煎土豆块、切片圣女果和洋葱作为配菜。最后淋上法师黑椒汁，并撒上少量香菜碎点缀，即可完成摆盘。

• 红酒的使用不仅能去腥，还能为牛排增添层次丰富的风味。
• 小苏打的加入有助于分解牛肉纤维，使肉质更加嫩滑。
• 煎制时间需严格控制，避免过度加热导致牛排口感变老。

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一份媲美西餐厅的美味牛排。无论是家庭聚餐还是浪漫晚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

• Food Network
• BBC Good Food