美味红烧鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋作为一种常见食材，营养价值高，肉质细嫩光滑，味道鲜美。与鸡蛋相比，其娇小的外形赢得了不少人的喜爱。然而，如何烹饪出既美味又营养的鹌鹑蛋是许多人关心的问题。妈网百科为大家带来一道红烧鹌鹑蛋的食谱，帮助大家解决难题。

食材准备

• 鹌鹑蛋400克
• 姜三片
• 葱一段
• 干辣椒一颗
• 冰糖五颗
• 盐适量
• 生抽一茶匙
• 八角一颗

做法步骤

1. 把鹌鹑蛋煮熟去皮，葱切成葱花，干辣椒切段。
2. 锅中放油后马上放入冰糖，小火炒糖。炒好的糖色应为红褐色，此时放入鹌鹑蛋翻炒两分钟，让鹌鹑蛋均匀上色。
3. 加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角，炒出调料香味后加一小碗清水，大火烧开后转小火煮十分钟。十分钟后加入盐调味，再转大火烧收汁即可出锅。

小诀窍

炒糖的时候一定要用小火，倒油后马上放入冰糖，并用锅铲不停转圈滑动。

妈网小碎语

以上就是红烧鹌鹑蛋的详细做法，大家学会了吗？鹌鹑蛋的做法不止这一种，更多做法还需大家在日常生活中积累。

结论：掌握上述步骤和诀窍，就能轻松做出美味的红烧鹌鹑蛋。

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