红烧鹌鹑蛋的做法

红烧鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋常见吃法是直接煮熟吃，其实它还能用来红烧。很多人听到红烧鹌鹑蛋会感到惊讶，下面就来学习具体做法。

食材准备

• 主料：1碗鹌鹑蛋
• 调料：适量色拉油、1把冰糖、1段葱、半块姜、5个干辣椒、适量老抽、少许白芝麻

制作步骤

1. 将鹌鹑蛋洗净煮熟，去皮备用。
2. 姜切片，葱切末备用。
3. 炒锅烧热下油，放入冰糖加热融化。
4. 放入鹌鹑蛋快速翻炒，接着加入切好的葱末、姜片和干辣椒。
5. 加入老抽和清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
6. 出锅前5分钟开大火收汁，汁液收得差不多时撒入白芝麻拌匀。

小贴士

煮好鹌鹑蛋去壳时很麻烦，可准备有盖子的饭盒，放入全部鹌鹑蛋，盖好盖子用力上下左右摇晃，壳基本脱落后再剥就很快。

按照以上步骤就能做出美味的红烧鹌鹑蛋，大家不妨一试。