鸡蛋的食用建议：熟吃更优

鸡蛋的营养价值与养生功效

鸡蛋营养齐全，是老幼皆宜的营养食物和常用的养生佳品。食用鸡蛋能增强机体自我调节和修复能力，起到抗老防衰、养生健身、延年益寿的作用。此外，鸡蛋也是较好的健脑食品，一个鸡蛋所含热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。

生吃鸡蛋的弊端

• 有人认为鸡蛋生吃比熟吃好、更有营养，但实际上并非如此。吃生鸡蛋既不卫生，又不易消化吸收。
• 蛋清内可能含有对人体有害的物质，影响人体对蛋白质的消化和吸收。
• 有报道称，生鸡蛋经过肠道时易发酵变质，产生的化合物具有致癌作用。

熟吃鸡蛋的好处

鸡蛋煮熟或用其他方法烹调后，里面的有害物质和寄生虫卵能被杀死，蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可充分利用鸡蛋中的各种营养素。

鸡蛋食用量的注意事项

鸡蛋虽营养丰富，但也不应多吃。吃得太多不利于胃肠消化，会造成浪费，还会增加肝、肾负担。

综上所述，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋，那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的。