姜丝炒肉和子姜焖鸭的做法分享

在天气寒凉的时候，享用姜丝炒肉和子姜焖鸭这两道美食是非常不错的选择，它们也可以根据个人口味用醋凉拌等方式进行调味。下面为大家详细介绍这两道菜的做法。

姜丝炒肉

原料

嫩姜（子姜）适量、瘦肉适量，具体用量可按个人喜好调整。喜欢吃肉的可以多加肉丝，喜欢姜味的则多切姜丝。

制作方法

1. 将买来的子姜切片或者切成丝状。
2. 把瘦肉切丝，用少许盐、生抽、胡椒调味腌制。注意生抽要少放一点，避免改变肉丝的颜色。
3. 炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，接着加入姜丝、盐炒匀，然后即可出锅。

子姜焖鸭

材料

• 主料：番鸭半只，子姜一大块（约三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁。
• 腌料：姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各适量。

前期处理

将鸭洗净切块焯水，放入腌料腌制15分钟后备用，同时把子姜切粗丝。

做法

1. 把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会。
2. 加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干。
3. 装盘前，放入少许料酒，再放入青红椒丝略翻即装碟，一道美味的广东口味子姜焖鸭就完成了。

综上所述，姜丝炒肉和子姜焖鸭做法简单，在寒冷天气食用能带来温暖与美味，大家可以根据自己的口味喜好进行尝试。

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