如何辨别荷叶灰真假

如何分辨荷叶灰的真假

许多人在购买荷叶灰时难以分辨其真假，买到假荷叶灰的情况较为常见。购买时切勿贪图便宜而买到劣质品，建议前往正规商店或药店购买。那么，究竟该如何分辨荷叶灰的真假呢？

荷叶灰的起源与制作方法

“荷叶灰”由明代医学家戴思恭所创，其名著《证治要诀》中提到荷叶灰（原书称败荷叶）。具体制作方法为：取净荷叶，置于锅内，上覆一口径略小的锅，锅上贴白纸，两锅交接处用黄泥封固，煅至白纸呈焦黄色，停火，待冷取出。

真假荷叶灰的辨别方法

• 制作锅具：真荷叶灰用平底锅制作，可使荷叶受热均匀；假荷叶灰用很深的圆锅制作，会导致荷叶受热不均，部分可能碳化过度，部分可能碳化不足。
• 煅烧方式：真荷叶灰需密封煅烧，尽量避免荷叶与氧气接触，否则在高温环境下荷叶易颜色发黑；明火烧制的荷叶灰可能含有白色灰烬。
• 火候判断：古人通过在外面的平底锅上贴白纸判断火候，当白纸变焦黄，里面的荷叶也呈焦黄，此时出锅，自然冷却1 - 3个小时，荷叶灰制作完成。假荷叶灰往往不采用平底锅，也不用贴白纸判断火候，颜色通常为焦黑或纯黑，泡出的水也是黑色。

了解荷叶灰的制作过程和原理，掌握上述辨别方法，就能较为容易地分辨出荷叶灰的真假。