金银花茶的制作步骤

金银花茶的制作看似简单，仅包含茶胚制备、金银花采收、茶胚吸香、干燥包装4个步骤，但要制作出高品质的金银花茶，需掌握份量、时间、温度、包装技巧等。以下为您详细介绍其制作过程。

一、茶胚制备

采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料，采用“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作新工艺制成茶胚。要求茶条紧结、叶片幼嫩，含水量低于5%，并剔除老叶、茶梗杂物，筛去茶末。

二、金银花采收

夏季，当金银花的花蕾由绿变白、上部膨大时即可采收。最好在晴天上午9时前采摘含苞未放的花蕾，此时花的香气最浓，也有利于保持花色。

三、茶胚吸香

按每10公斤茶胚配用鲜金银花5 - 6公斤的比例备料，将其均匀分装入数个网袋中摊平。把茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱（即放一层茶就放一袋花，再放一层茶），封严容器口让茶叶吸香。2到3个小时后，从容器中提出花袋，取出茶胚混匀，再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香，然后取出茶和花袋。

四、干燥包装

将金银花倒入烤盘以40℃温度烘干；或摊放网筛中，在筛下以药用硫磺燃烟2 - 3分钟（以筛上见烟为度），然后晾干，以防银花变色。同时将茶胚复烘干燥，冷却24小时。按干茶和干银花的比例为9:1混合，用复合膜袋按重量规格密封包装。

综上，遵循上述步骤和要点，就能制作出清香的金银花茶。