柿子的吃法

柿子的吃法及相关食谱

柿子吃法多样，除鲜食外，整个晒干可制成柿饼，便于保存且口感甜腻，还能作为食材制作饼干、果酱等。以下为您介绍柿子果酱和芝香柿子糯米饼的做法。

一、柿子果酱

材料：成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc

做法：

1. 柠檬洗净榨出果汁备用；柿子剥皮后切成块状备用。
2. 将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时须用木杓不停地搅拌。
3. 待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

二、芝香柿子糯米饼

材料：柿子、糯米粉、白芝麻

做法：

1. 将熟透的柿子洗干净，去皮，去蒂。
2. 把柿子放一个大碗中捣烂，用料理机打一下会更均匀。
3. 放入糯米粉。
4. 和成软硬适中的面团，糯米粉的量以面团和时不粘手为宜。
5. 拿一小块面团，揉圆，按扁，成小饼样。
6. 把小饼两面粘上白芝麻。
7. 锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎。
8. 煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可。

总之，柿子的这两种制作方法简单又美味，大家可以根据喜好尝试制作。