养生食谱推荐：三款滋补菜肴的做法与功效

本文为您推荐三款经典的养生菜肴：枸杞麦冬炒蛋丁、沙参麦冬煲老鸭和玉竹参果猪肉汤。这些菜肴不仅美味，还具有滋补身体的功效，适合日常养生和调理身体。

一、枸杞麦冬炒蛋丁

主要食材

• 瘦猪肉：50克
• 鸡蛋：300克
• 花生仁（生）：30克

辅料

• 枸杞子：10克
• 麦门冬：10克

调料

• 盐：2克
• 味精：1克
• 豌豆淀粉：3克
• 花生油：30克

制作步骤

1. 枸杞洗净后在沸水中略氽一下备用。
2. 麦门冬洗净，用水煮熟后剁成碎末。
3. 花生米炒至酥脆备用。
4. 猪瘦肉切成小丁。
5. 鸡蛋打散加盐搅匀，隔水蒸熟后冷却，切成粒状备用。
6. 锅置旺火上，加入花生油，将猪肉丁炒熟。
7. 加入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末，翻炒均匀。
8. 加入盐和水淀粉勾芡，最后调入味精，盛盘后撒上脆花生米即可。

功效

枸杞具有滋补肝肾、明目的作用；麦冬能润肺养阴；此菜肴适合体虚、疲劳者食用。

二、沙参麦冬煲老鸭

主要食材

• 净老鸭：500克
• 瘦猪肉：200克

辅料

• 玉竹：10克
• 桂圆肉：10克
• 陈皮：10克
• 沙参：50克
• 麦冬：20克
• 老姜：1块

制作步骤

1. 净老鸭和瘦猪肉分别切成3厘米见方的块。
2. 玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。
3. 将老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量冷水，大火烧至即将沸腾。
4. 调成小火，撇去浮沫，加入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮。
5. 加盖后用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。

功效

沙参和麦冬具有滋阴润燥的功效，老鸭肉富含蛋白质，是滋补佳品，适合秋冬季节食用。

三、玉竹参果猪肉汤

主要食材

• 瘦猪肉：60克

辅料

• 玉竹：15克
• 南沙参：15克
• 白果（干）：15克
• 麦门冬：9克
• 甜杏仁：9克

调料

• 盐：2克
• 味精：1克

制作步骤

1. 将玉竹、沙参、麦门冬加水煎煮，取药汁去渣。
2. 在药汁中加入白果、甜杏仁和猪肉，炖至熟烂。
3. 最后加入盐和味精调味后即可食用。

功效

此汤具有润肺养阴、健脾补气的作用，适合体虚、咳嗽者饮用。

结论

以上三款菜肴均为健康养生的佳品，适合日常饮食调理，帮助提升身体免疫力和滋补养生。

参考来源

• 中国知网
• PubMed
• 世界卫生组织