红烧鸡腿炖土豆的做法及烹饪技巧

很多人都想知道红烧鸡腿炖土豆怎么做好吃，下面妈网百科为大家详细介绍这道菜的做法和烹饪技巧。

用料

主料

• 鸡腿5个
• 土豆1000克

辅料

• 小米椒8个

调料

• 冰糖5克
• 葱8克
• 姜4片
• 生抽10克
• 孜然2克
• 炖肉料5克
• 山楂1个

做法步骤

1. 准备好所需食材和调料。
2. 将土豆切大块。
3. 把葱、姜、小米椒切碎。
4. 在电压力锅内倒入油，然后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。
5. 接着倒入老抽、料酒和盐。
6. 将鸡腿和土豆块放入锅内。
7. 用筷子将调料和食材搅拌均匀。
8. 盖上盖子，选择大概十分钟的炖煮时间。
9. 时间到后，待锅内松气，打开盖子。
10. 如果觉得味道淡了些，开盖后再加少许食盐搅拌一下即可出锅。

烹饪技巧

1. 这道菜无须额外加水，因为电压力锅密封性能好，水份不会蒸发，利用食材和调味料自身的水份就足够了。
2. 加入一个山楂是为了加快肉炖烂的速度。
3. 土豆要切得大块些，这样在炖煮过程中不容易变得太烂糊。
4. 选择和肉一起炖的蔬菜时，一定要挑选耐煮一些的品种。

按照上述的做法和技巧，就能做出美味的红烧鸡腿炖土豆。

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