吉士粉做蛋糕的方法

吉士粉是一种常见的食品添加剂，在烘焙领域应用广泛，尤其常用于制作蛋糕，它能为蛋糕起到增色增香的作用。下面为大家详细介绍使用吉士粉做蛋糕的具体步骤。

材料准备

• 面粉
• 吉士粉
• 鸡蛋
• 黄油
• 白糖
• 牛奶
• 橄榄油

制作步骤

1. 分离鸡蛋：将鸡蛋进行分离，取出蛋黄部分。
2. 调制蛋黄液：在蛋黄中分别加入牛奶、白糖和橄榄油，接着加入面粉以及吉士粉，然后搅拌均匀。搅拌好的蛋黄液放在一旁备用。
3. 打发蛋白：用低速将蛋白打到鱼泡状时，加入一勺白糖；继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时，再加入一勺白糖。
4. 混合蛋白与蛋黄：将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄液中进行和匀。注意要用刮刀进行上下切拌，不能转圈搅拌，以免蛋白消泡。
5. 电饭煲预热与处理：电饭煲预热5分钟后，加入少量的黄油。
6. 烤制蛋糕：将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下以去除气泡。然后打开电饭煲煮饭的键，同时用湿的抹布压住出气孔。待电饭煲跳到保温后，再焖15分钟。

按照以上步骤，就能用吉士粉做出美味的蛋糕。吉士粉能让蛋糕色泽诱人、香气扑鼻，为蛋糕增添独特的风味。

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