酸辣鸭血的做法

鸭血通常用于做汤菜，滚烫汤汁中的鸭血十分爽口。不过，今天要介绍一种另类做法——酸辣鸭血，其味道鲜美脆嫩。

所需材料

• 鸭血
• 干红椒
• 菠菜
• 植物油
• 精盐
• 生姜
• 大蒜
• 麻椒粉
• 酱油

材料用量可根据个人喜好选择。

制作步骤

1. 将鸭血切成约半个拇指头厚的片，用清水冲掉碎末。
2. 把生姜切丝，大蒜切薄片，干红椒切段，菠菜洗净备用。
3. 往锅里加些油，烧至八成热时放入姜丝、蒜片爆香，接着放入干红椒段炒香。
4. 撒入一些麻椒粉（或麻椒）炒香，再加入一汤匙味极鲜酱油。
5. 放入鸭血块轻轻翻炒，可按个人口味加一些白醋。
6. 加入菠菜，翻炒至熟，加入适量精盐，炒匀后即可出锅。

按照以上步骤，就能做出美味的酸辣鸭血。