青椒炒五花肉的做法

青椒炒五花肉是一道香气四溢的家常美食，制作过程较为简单。它以猪肉和青椒为主要食材，搭配一些家常调料，短时间内就能完成这道菜。

原料

• 猪肉300克
• 青椒3只
• 鸡蛋1个
• 食用油适量
• 葱、姜适量
• 盐少许
• 料酒适量
• 生抽少许
• 醋少许
• 糖少许
• 淀粉适量

步骤

1. 将买回来的五花肉用开水烫一下后清洗干净，切成丝状，把肥瘦分开。
2. 把切好的肉丝放入碗中，倒入适量料酒，加入少许醋、盐、生抽，取出蛋清倒入肉中，用手抓匀辅料，腌制20分钟。
3. 在腌肉时，将青椒清洗干净切成丝，葱、姜也切丝备用。
4. 开火倒油热锅，油热后倒入葱、姜爆香。
5. 取出腌好的肉，先把肥肉丝放入锅内煸炒至出油，再倒入瘦肉丝翻炒均匀。
6. 最后倒入少许白糖和少量生抽翻炒，待肉丝变色后继续翻炒一会儿，倒入切好的青椒丝，与五花肉翻炒均匀即可出锅。

按照上述步骤，就能轻松做出美味的青椒炒五花肉。