碎米芽菜的多样吃法

碎米芽菜是一种常见且美味的小菜，若觉得自己制作麻烦，可直接前往超市购买。市面上比较小包的碎米芽菜价格实惠，大约1块钱左右就能买到。

喝粥时，单喝白粥会显得单调，此时搭配重口味的碎米芽菜是绝佳选择，白粥与碎米芽菜堪称经典搭配。不过，碎米芽菜可不只适合配粥，它和担担面也是“老友”。劲头十足的担担面配上麻辣的碎米芽菜，那辣爽的口感让人欲罢不能。而且，碎米芽菜的适配性很强，能和众多食材完美配合。下面就为吃货们介绍碎米芽菜的两种美味吃法。

碎米芽菜扣肉

原料

• 碎米芽菜
• 五花肉
• 姜
• 葱
• 花椒
• 五香粉
• 老抽

做法

1. 将所有食材洗净，把五花肉切成块状，姜切成片状，葱切成段状。
2. 把五花肉放入锅中，倒入适量清水，加入姜片和葱段，稍微煮一会儿后，将五花肉捞起。
3. 锅中加入油，放入花椒、老抽、五香粉，接着放入五花肉，翻炒片刻。
4. 将碎米芽菜倒入锅中，翻炒至熟。
5. 先把五花肉码放在盘子底部，再将碎米芽菜盖在上面，之后加入泡椒、香油以及味精，放入锅中蒸1个小时。
6. 蒸熟后，取出盘子，将其反扣在另一个盘子上即可享用。

碎米芽菜炒鸡蛋

原料

• 碎米芽菜
• 鸡蛋
• 葱
• 白胡椒
• 鸡粉
• 生粉
• 橄榄油

做法

1. 将食材洗净，把葱切成段。
2. 取一小碗，加入葱花、白胡椒、鸡粉、生粉、橄榄油、香油，搅拌均匀，别忘了再倒入一些清水。
3. 锅中倒入橄榄油，倒入鸡蛋液，炒一会儿鸡蛋，加入碎米芽菜，然后倒入上面调好的酱汁。
4. 将食材炒熟后即可出锅。

综上所述，碎米芽菜不仅价格实惠，而且吃法多样，能为人们带来丰富的味觉体验，适合广大吃货尝试。

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