卤鸭肫的宜忌人群及相关信息

鸭肫简介

鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。其清鲜无腻，爽脆可口。中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

适宜人群

• 一般人群：鸭肫一般人皆可食用。
• 贫血病患者：鸭肫铁元素含量较丰富，贫血病患者尤其适合食用。
• 消化不良者：上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫，能帮助促进消化，增强脾胃功能，尤其适合胃病患者。
• 女性：鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

禁忌人群

孕妇忌吃卤鸭肫。因为卤鸭肫中可能有辣味，辣椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重、鼻出血等。长期大量食用辣椒，会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、眩晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。

食用注意事项

• 食用量：一次食用鸭肫不可过多，否则反而不易消化。
• 清洗：在鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

综上所述，鸭肫有其独特的营养价值和风味，但不同人群在食用时需根据自身情况合理选择和控制食用量。

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