背景介绍

大红袍是乌龙茶中的佼佼者，以其甘香顺滑的特点闻名。将大红袍茶与鸡蛋结合制作成茶叶蛋，不仅能将两者的营养相互融合，还能赋予鸡蛋独特的茶香风味。这道小吃深受大人和小孩的喜爱，也是日常生活中一道颇具特色的美味。

大红袍茶叶蛋的材料与做法

所需材料

• 农家土鸡蛋：10个
• 大红袍茶叶：100克
• 桂叶：适量
• 八角：适量
• 桂皮：适量
• 辣椒干：适量
• 盐：适量
• 老抽：适量

制作步骤

1. 将鸡蛋洗净后放入锅中，加入适量清水，以文火煮10分钟，直至鸡蛋煮熟。
2. 另起一锅，加入适量清水，放入大红袍茶叶、桂叶、八角、桂皮、辣椒干，并加入盐和老抽，以文火煮出茶香。
3. 将煮熟的鸡蛋外壳轻轻敲裂（但不要完全剥壳），然后放入茶叶和调料的锅中，以文火继续煮20分钟。
4. 关火后，将鸡蛋浸泡在锅中1至3小时，让其充分吸收茶香和调料味道，即可食用。

制作茶叶蛋的技巧与建议

制作茶叶蛋时，选用红茶是最佳选择。红茶香浓不苦涩，煮出的茶叶蛋色泽均匀、香气四溢，卖相极佳。普通的红茶包（如立顿、车仔红茶包）即可满足需求，煮完后可将茶包取出丢弃。

虽然大红袍茶叶蛋风味独特，但由于大红袍价格较高，不建议频繁使用此茶制作茶叶蛋。可根据实际需求选择更经济的茶叶替代。

营养价值与适用人群

茶叶蛋将茶叶的抗氧化成分与鸡蛋的高蛋白营养相结合，适合大多数人群食用。尤其适合作为早餐或小吃，为一天提供能量和风味上的享受。

结语

大红袍茶叶蛋是一道集营养与风味于一体的传统小吃，其制作方法简单，风味独特，值得尝试。

参考来源

• 中国茶叶网
• 食品安全与营养信息官网