鸡肝粥的宜忌人群

鸡肝食用指南

适用人群

• 一般人都可食用。
• 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
• 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

禁忌人群

• 高胆固醇人士
• 高血压血脂人士

用法用量

1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2. 烹调时间不能太短，至少应在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3. 治疗贫血配菠菜最好。
4. 动物肝不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

食用功效

中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经，可补肝益肾、安胎、止血补血，主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。鸡肝能补充维生素B2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥间接作用，可帮助婴幼儿排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强宝宝的免疫力。

鸡肝有一定的食用功效，但不同人群食用时需注意适用情况和用量。