柱候酱焖鸡的做法

前面提到柱候酱味道敦厚，一般不单独用于鸡肉烹煮，但这并不意味着柱候酱焖鸡的烹制步骤复杂。实际上，柱候酱焖鸡是一道普通家常菜。下面为大家详细介绍其做法。

原料准备

• 主要食材：光鸡或者鸡腿肉
• 配料：姜丝、蒜蓉、辣椒丝、洋葱头或洋葱、京葱、冬菇或蘑菇

具体做法

1. 将姜、蒜、辣椒、洋葱、京葱和冬菇切好备用。
2. 把光鸡或鸡腿肉洗净，切成大块，去除血水后沥干备用。
3. 洗净炒锅，加入适量食用油，放入姜、蒜、洋葱、辣椒丝爆香。
4. 放入准备好的鸡块，翻炒均匀。
5. 放入适量盐，再加入柱候酱，继续翻炒均匀。
6. 放入京葱（若没有可省去），翻炒均匀。
7. 加入事先准备好的冬菇，翻炒均匀后，加入适量清水，以大概能没过大部分鸡肉为宜，盖上锅盖，小火焖煮至汤汁收半。
8. 将生粉加入少量水混合，待汤汁收半后，倒入生粉水进行勾芡，然后大火煮至汤汁浓稠。
9. 放入切好的葱丝，翻炒均匀即可出锅。

综上所述，柱候酱焖鸡做法并不复杂，按照上述步骤操作，就能做出美味的柱候酱焖鸡。

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