虫草花并非真正的花，而是一种菌类食物，因其具有滋补功效，常被视为一种药食两用的食材。这种认知逐渐被大众接受。虫草花炖乌鸡是一道营养丰富且美味的汤品，尤其在广东地区非常受欢迎。以下是这道菜的详细制作方法及相关背景信息。

虫草花富含多种氨基酸、维生素及微量元素，具有增强免疫力、抗疲劳及调节身体机能的作用。而乌鸡则以高蛋白、低脂肪著称，其滋补效果在中医中被广泛认可。两者搭配炖汤，不仅味道鲜美，还能起到滋阴补阳、益气养血的作用。

• 乌鸡：1只（约500克）
• 虫草花：适量（约30克）
• 红枣：5-6颗
• 枸杞：适量（约10克）
• 杜仲：10克
• 党参：10克
• 北芪：10克
• 盐：适量

1. 将乌鸡洗净后切块，备用。
2. 虫草花用温水浸泡10分钟，去除杂质。
3. 将北芪、党参和杜仲用剪刀剪成小段，便于炖煮。
4. 将乌鸡块与所有准备好的材料（包括红枣和枸杞）一同放入炖盅。
5. 加入适量清水，水量以覆盖所有材料为宜。
6. 将炖盅放入炖锅，隔水炖煮2小时。
7. 炖好后加入适量食盐调味，即可食用。

• 虫草花浸泡时建议使用温水，避免营养流失。
• 杜仲、党参和北芪为中药材，建议根据个人体质适量使用。
• 炖汤时火候以小火为宜，确保汤品清澈且味道浓郁。

虫草花炖乌鸡不仅味道鲜美，还具有多种保健功效：

• 增强免疫力：虫草花中的多糖成分有助于提升身体免疫功能。
• 滋阴补阳：乌鸡富含胶原蛋白，能滋润肌肤并改善体质。
• 益气养血：红枣和党参有助于补气血，适合体虚者食用。

这道汤品适合大多数人群，尤其是以下人群：

• 免疫力低下者
• 体虚乏力者
• 需要滋补的孕产妇
• 长期熬夜或工作压力大的上班族

虫草花炖乌鸡是一道简单易做、营养丰富的滋补汤品，适合家庭日常饮食或作为养生佳品。

• 国家生物技术信息中心 (NCBI)
• 中国营养学会