萝卜干炒毛豆的营养价值剖析

萝卜干的营养价值

萝卜干虽是常见素菜食材，但其营养价值不容小觑。

• 提高免疫力：萝卜干富含大量维生素B和人体必需的微量元素，能增强人体免疫力。在冬季人体抵抗力下降时，多吃萝卜干可有效预防感冒等感染性疾病。
• 利于减肥：萝卜干含有的糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，增强消化能力，进而有助于减肥。
• 其他功效：萝卜干还具有降血脂、降血压、消食健胃、化痰止咳等功效。

毛豆的营养价值

• 促进脂肪代谢：毛豆中的脂肪以不饱和脂肪酸（如亚油酸和亚麻酸）为主，可促进人体脂肪代谢，降低胆固醇和血脂含量。
• 促进肠胃蠕动：毛豆富含食物纤维，能促进肠胃蠕动，及时清理肠胃毒素和垃圾，减少宿便。
• 补充钾元素：毛豆钾含量较高，能补充夏天人体大量出汗后流失的钾元素。人体缺钾会感到乏力、食欲下降，食用毛豆可改善这种状况。
• 养颜及其他作用：毛豆还是养颜润肤、预防骨质疏松、改善新陈代谢的好帮手。

综上所述，萝卜干炒毛豆这道素菜营养丰富，具有多种对人体有益的功效。