里脊扒饼的制作与特点

里脊扒饼是一种深受大众喜爱的美食，因其价格实惠、味道鲜美、携带方便而广泛流行。它既可以作为早餐，也适合作为午餐或晚餐，甚至是便捷的零食。其独特之处在于外酥内嫩，肉香而不腻，既美味又经济。

里脊扒饼的核心特点

• 外皮酥脆，内里柔软。
• 里脊肉鲜嫩多汁，经过油炸后更添香气。
• 搭配生菜、黄瓜片等蔬菜，营养均衡。
• 价格亲民，适合各类消费人群。

所需食材

• 里脊肉（鸡里脊或鸡大胸肉）：适量。
• 圆形面饼：1个。
• 生菜：1片。
• 黄瓜片：2片（切成椭圆形）。
• 甜面酱：少许。
• 孜然粉：适量。
• 辣椒粉：适量。

制作步骤

1. 将里脊肉放入沸油锅中炸至金黄，捞出后放在铁网上沥油。如果想减少油脂，可用吸油纸稍微吸油。
2. 将圆形面饼放入沸油锅中炸2~3分钟，至表面酥脆后取出。
3. 用铁夹将炸好的面饼从边缘豁开一个约120°的口子。
4. 用刷子蘸取少许甜面酱，均匀涂抹在饼的内部。
5. 将生菜片和黄瓜片依次夹入饼内。
6. 将炸好的里脊肉夹入饼中，根据个人喜好调整肉量。
7. 撒上适量孜然粉、辣椒粉，以及其他喜欢的调味料。
8. 用铁夹夹紧饼体，放入纸质小袋中，或直接装盘食用。

制作小贴士

• 里脊肉可以根据个人喜好选择鸡肉、猪肉或牛肉，但鸡肉更为常见。
• 炸制时间需掌握得当，避免过度油炸导致口感变硬。
• 调味料可以根据个人口味调整，如添加黑胡椒粉、蒜粉等。

总结

里脊扒饼是一道简单易做、营养丰富且口感极佳的美食，无论是作为正餐还是小吃，都能满足人们的味蕾需求。

参考来源

• Food.com - Recipe Database
• AllRecipes - Global Recipe Platform