五味子的好坏辨别

五味子好坏辨别方法

五味子分为两个品种，且每个品种都有好坏之分。下面为大家详细介绍五味子的好坏辨别方法，掌握后就能简单快捷地挑选出上等的好五味子。

北五味子：又名辽五味子、辽五味、北五味，是北五味子的成熟果实。主产于黑龙江、辽宁、吉林、河北等地，为传统正品，品质优良。
南五味子：又名南五味、山五味子、西五味、西五味子、川五味、川五味子、华中五味子、红铃子，是植物南五味子的成熟果实。主产于山西、陕西、云南、四川等地，为五味子副品，品质较次。两者均以粒大肉厚、色紫红、有油性者为佳。

品种	等级	外观特征	口感	杂质要求
北五味子	一等干货	呈不规则球形或椭圆形，表面紫红色或红褐色，皱缩，肉厚，质柔润，内有肾形种子1 - 2粒。	果肉味酸，种子有香气，味辛微苦。	干瘪粒不超过2%，无梗枝、杂质、虫蛀、霉变。
北五味子	二等干货	呈不规则球形或椭圆形，表面黑红、暗红或淡红色，皱缩，肉较薄，内有肾形种子1 - 2粒。	果肉味酸，种子有香气，味辛微苦。	干瘪粒不超过20%，无梗枝、杂质、虫蛀、霉变。
南五味子	统货干货	呈球形或椭圆形，表面棕红色，皱缩，肉薄，内含种子1粒。	味酸微苦辛。	干枯粒不超过10%，无枝梗、杂质、虫蛀、霉变。

通过对五味子品种和不同等级特征的了解，能有效辨别其好坏。在挑选时，可根据这些标准来选择品质优良的五味子。

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