北极贝的普及与家常做法

如今，北极贝已广泛普及至中餐厅，出现了诸多采用中式调味和中式烹饪方式制作的北极贝菜肴。北极贝得以普及，一方面是因为餐厅在食材选择上愈发多样化，另一方面则是菜系之间、中外菜式的融合趋势日益明显。北极贝凭借鲜甜爽脆的口感以及红白相间的悦目色泽，深受食客青睐。接下来，为大家介绍几种北极贝的家常做法。

清炒北极贝荷兰豆

原料

• 北极贝100g
• 荷兰豆190g
• 蒜瓣一片
• 盐少许
• 生抽少许

做法

1. 将荷兰豆洗净，摘去两头硬角；北极贝自然解冻后，用流动水冲洗干净；蒜瓣切成蒜蓉备用。
2. 炒锅内放少许食用油，加热至七分热后，倒入蒜蓉爆香，接着加入荷兰豆翻炒。
3. 待荷兰豆颜色变成深绿色后，调入少许盐和生抽，翻炒均匀。
4. 加入北极贝翻炒约20秒后，即可盛出装盘。

北极贝刺身

原料

• 北极贝300g
• 姜、蒜、生抽、麻油、香醋、绵白糖各适量

做法

1. 将北极贝自然解冻后，用凉开水洗净沥干。
2. 把原只北极贝对半切开边，用刀刮净黄黄的浆状的东西。
3. 用凉开水稍洗一下北极贝，然后放在盘子上排好。
4. 在姜末和蒜末中调入生抽、麻油、绵白糖、香醋和凉开水，调和均匀。
5. 北极贝刺身做好了，用一片北极贝沾着酱吃即可。

北极贝的普及反映了餐饮行业的发展趋势，其多样的家常做法也为家庭烹饪增添了美味选择。

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