花胶炖鸡脚汤的美味做法

在众多美食爱好者眼中，他们总是期望将各类食材烹饪出最美味的状态。花胶，也就是鱼肚，是一种营养价值极为丰富的食材。接下来，为大家详细介绍花胶炖鸡脚汤的美味做法。

食材准备

• 花胶
• 瘦肉
• 鸡脚
• 枸杞子
• 香菇
• 姜
• 红枣

花胶预处理

花胶需要经过特殊处理：首先，将花胶用水浸泡一天一夜。接着，在水中加入少许葱、姜和酒，水煮沸后再煮10分钟。之后捞起，用清水浸泡1小时，最后切成大块，便可用于煲汤。

具体做法

1. 把所有材料洗净，香菇用温水泡发至软化；姜洗净后切片；红枣去核并洗净。
2. 花胶处理好后，切成大块备用。
3. 鸡脚斩去趾甲，洗净后放入沸水中焯水，捞出再用清水冲洗干净。
4. 瘦肉切成大块，放入沸水中煮片刻，捞出用清水冲洗干净。
5. 锅中加入八分满的水，水烧开后将所有材料放入锅中。
6. 先用大火煮约20分钟，然后转小火，继续煮两个半小时，最后加入适量盐调味即可。

按照上述步骤，就能炖出美味又营养的花胶炖鸡脚汤。

结论：掌握花胶的预处理和各食材的处理方法，遵循正确的烹饪步骤，就能轻松做出美味的花胶炖鸡脚汤。

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