韩式烤五花肉：家喻户晓的韩国美食

韩式烤五花肉是一道深受欢迎的韩国传统美食，以其独特的风味和简单的制作方式而闻名。主要选用优质五花肉，搭配韩国大酱、辣椒酱等调味料，呈现出咸鲜适口、肥而不腻的特点。这道菜不仅在韩国家喻户晓，也在全球范围内广受欢迎。

背景与特点

韩式烤五花肉的起源可以追溯到韩国传统饮食文化中的烤肉习俗。五花肉因其肥瘦相间的独特口感，成为烤肉的首选部位。搭配韩国特有的调味料，如辣椒酱、大酱等，进一步提升了菜品的风味。烤五花肉通常搭配生菜、泡菜、芝麻叶等食材一起食用，既丰富了口感，又平衡了营养。

制作材料与步骤

做法一：经典韩式烤五花肉

• 材料：
• 五花肉：500克
• 韩国辣椒酱：2大匙
• 料理米酒：1大匙
• 葱姜蒜末：各1大匙
• 糖：1大匙
• 韩国辣椒粉：1小匙
• 芝麻酱：1/2大匙
• 步骤：
1. 将五花肉切成薄片。
2. 将肉片放入保鲜碗中，加入葱花、蒜末、韩国辣椒酱、大酱、蜂蜜、料酒、盐、胡椒粉、熟芝麻和香油，搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱腌制4-5小时。
3. 生菜洗净沥干备用。
4. 使用烤肉盘或电饼铛，刷上一层油。
5. 将腌制好的肉片放入烤盘中，烤至两面微焦、香味四溢即可。
6. 食用时，将肉片包入生菜中食用。

做法二：简易韩式烤五花肉

• 材料：
• 五花肉：250克
• 烤肉酱：55克
• 泡菜汁：45克
• 雪碧、食用油：适量
• 步骤：
1. 将五花肉切成适中厚度的肉片，放入碗中。
2. 倒入没过肉片的雪碧，浸泡10分钟后倒出。
3. 加入含有梨汁成分的烤肉酱，拌匀。
4. 倒入泡菜汁和少许食用油，抓匀后用保鲜膜封住，腌制2小时。
5. 将平底锅置于火上，将肉片平铺在锅中，小火煎制。
6. 肉片一面变色后翻面，刷上少许烤肉酱，不时翻面，至两面呈焦黄色即可。
7. 搭配生菜、泡菜和大蒜一起食用。

小贴士

• 腌制时间越长，肉质越入味，建议至少腌制2小时以上。
• 使用雪碧腌制可以软化肉质，同时增加一丝甜味。
• 搭配生菜和泡菜食用，不仅解腻，还能增加纤维摄入。

总结

韩式烤五花肉以其简单的制作方法和丰富的口感，成为家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。通过不同的调料和搭配方式，每个人都可以根据自己的口味制作出独一无二的韩式烤五花肉。

参考来源

• Maangchi's Korean Cooking
• Korean Bapsang