黄豆莲藕排骨汤的做法及功效

食材准备

主要食材有猪排骨、莲藕、黄豆、生姜，此外还需要用到油、酱油、盐等调料。

制作步骤

1. 将黄豆洗净，浸泡40分钟，让黄豆充分吸收水分，便于后续炖煮。
2. 把排骨剁成块状，放入开水锅中快速飞水，撇去浮沫后捞起备用。飞水可以去除排骨中的血水和杂质，减少腥味。
3. 在炒锅中放油，将飞好水的排骨用大火炒一下，加入适量盐和酱油进行调味，让排骨初步入味。
4. 把生姜切片，莲藕去皮后切片，浸在清水中备用，防止莲藕氧化变黑。
5. 将排骨、莲藕、黄豆放入高压锅，加入适量的水，放入姜片，再加入少许盐（因为炒排骨时已放了一些），滴入几滴醋。醋可以促进骨头中的钙溶解到汤中。然后用高压锅煲40 - 50分钟即可。

推荐理由

冬天时适合多煲这道黄豆莲藕排骨汤。寒冷的冬天，喝上热乎乎的汤水是一件非常幸福的事情。而且冬季正是藕上市的季节，冬藕最补人，这道汤很滋补，对心脾的补益作用特别突出，还可入肾，是很多家庭的理想营养品。

结论：黄豆莲藕排骨汤制作简单，在冬季食用既温暖又滋补，适合家庭日常制作。

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