金龙鱼大豆油和调和油哪个好
大豆油
大豆油是常用烹调油之一，从大豆中压榨而来，有冷压和热压两种方式。按加工程序分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油呈黄褐色，精制的多为淡黄色，粘性较大，在空气中久放后油面会形成不坚固的薄膜。
营养价值方面，大豆油较其他油脂高，含丰富亚油酸等不饱和脂肪酸，能降低血脂和血胆固醇，一定程度上预防心血管疾病；不含黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；其中的豆类磷脂有益于神经、血管、大脑发育生长。不过，食用过多大豆油对心脑血管有一定影响，且易使人发胖。我国各地区都喜爱食用大豆油。
调和油
调和油又称调合油，是将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。它澄清、透明，可用于熘、炒、煎、炸或凉拌。
主要原料一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。加工过程为根据需要选择两种以上精炼油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调合而成。其保质期一般为12个月。调和油口感好且营养价值较高，发展前景良好，将成为消费者喜爱的油品之一。
结论：大豆油和调和油各有特点，大豆油营养丰富但食用过量有弊端，调和油口感和营养兼具且前景好，消费者可根据自身需求选择。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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