莲藕猪脚汤的做法与营养价值

莲藕猪脚汤是一道经典的中式家常汤品，以莲藕和猪脚为主要食材，搭配生姜等调味料熬制而成。这道汤品不仅味道鲜美，且营养丰富，既有莲藕的软糯口感，又有猪脚的筋道弹性，深受家庭餐桌的喜爱。以下将详细介绍两种制作莲藕猪脚汤的方法，并解析其营养价值。

方法一：传统莲藕猪脚汤

所需食材

• 莲藕：1500克
• 猪脚：半只
• 猪骨：200克
• 生姜：一块
• 盐：适量
• 白酒：适量
• 清水：10碗

制作步骤

1. 将猪脚和猪骨斩件，放入锅中，加水没过食材，加入姜片和适量白酒，煮开后捞出备用。
2. 莲藕削皮后切成滚刀块，生姜切片，猪脚和猪骨用清水冲洗干净。
3. 将所有食材放入汤锅中，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火炖煮2小时。
4. 最后加入适量盐调味，即可出锅。

方法二：简易莲藕猪脚汤

所需食材

• 猪蹄：适量
• 莲藕：适量
• 姜：适量
• 盐：适量

制作步骤

1. 猪蹄去毛和杂质，用清水洗净，并在前后各斩两刀备用。
2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块。为避免变色，可将切好的莲藕浸泡在水中备用。
3. 生姜切片备用。
4. 锅中加水，放入猪蹄和姜片，煮约30分钟。
5. 加入莲藕继续炖煮1小时，最后加入适量盐调味，即可出锅。

莲藕猪脚汤的营养价值

莲藕富含膳食纤维、维生素C及多种矿物质，具有清热润燥、健脾开胃的作用。而猪脚含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜、增强皮肤弹性。两者搭配，不仅口感丰富，还能为人体提供多种营养成分，是一道兼具美味与健康的佳肴。

小贴士

• 莲藕选择带泥的鲜藕为佳，口感更为粉糯。
• 猪脚可提前用开水焯烫，去除血水和异味。
• 汤品炖煮时间可根据个人口感适当调整。

结论

莲藕猪脚汤是一道简单易做的家常汤品，营养丰富，适合全家人享用。

参考来源

• 妈网百科
• Healthline