银耳：席上珍品与医学良药

银耳，作为与其他“山珍”齐名的食材，不仅是餐桌上的珍品，在医学领域也久负盛名，质量上乘的银耳被称作雪耳。

银耳的营养成分

银耳含有丰富的营养成分，包括胶质、多种维生素、17种氨基酸以及肝糖。此外，它富含维生素D和硒等微量元素。

银耳的功效

1. 促进生长发育：银耳富含的维生素D能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
2. 增强抗肿瘤免疫力：因其富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3. 美容养颜：银耳富有天然植物性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可润肤，还能祛除脸部黄褐斑、雀斑。
4. 增强人体免疫力：银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，且银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 助瘦身：银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有助于女性瘦身养颜。

结论

银耳凭借其丰富的营养成分，具备促进生长发育、增强免疫力、美容养颜和助瘦身等多种功效，是一种兼具美味与健康价值的食材。

参考权威站点来源：目前暂无特定权威站点，相关知识为常见的营养学和医学科普内容。