凉拌苦苣菜的做法

在日常饮食中，蔬菜类食物常见的烹饪方式为炒或煮。而苦苣菜由于含有特殊的苦菜精，长时间蒸煮会使其挥发，因此最常见的做法是凉拌。在购买凉拌菜时，我们常常能看到苦苣菜的身影。下面为大家详细介绍凉拌苦苣菜的做法。

食材准备

苦苣菜、大蒜、盐、鸡精、白醋、香油。

制作步骤

1. 将苦苣菜去头去尾，仔细清洗干净后沥干水分。可根据个人喜好准备一些大蒜。
2. 把处理好的苦苣菜和大蒜一同倒入大碗中，接着放入适量盐、鸡精、白醋和香油，搅拌均匀。待苦苣菜稍微蔫软后即可食用。

综上所述，凉拌苦苣菜做法简单，且能最大程度保留苦苣菜的营养成分和独特风味，适合大众日常制作。

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