花生猪骨粥的做法介绍

花生是常见食材，可作小菜、零嘴，还能与猪骨搭配制成花生猪骨粥。下面为大家介绍花生猪骨粥的两种做法。

方法一

原料

• 粳米100克
• 花生仁（生）100克
• 猪排骨（大排）300克
• 香菜50克
• 猪油（炼制）20克
• 胡椒粉2克
• 香油5克
• 盐3克

做法

1. 将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；把猪骨洗净并敲断成小块。
2. 把花生仁放入碗内，用开水浸泡20分钟后剥去外皮；将香菜择洗干净并切成小段。
3. 锅置火上，放入猪骨块、猪油和适量水，旺火烧沸后继续煮约1小时，至汤色变白时捞出猪骨，下粳米和花生仁，旺火烧沸后改小火熬煮约45分钟。
4. 煮至米粒开花、花生仁酥软时，放盐搅拌均匀，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。

方法二

原料

• 猪棒骨500g
• 大米100g
• 花生仁50g
• 大葱20g
• 姜15g
• 油条1/2根
• 白胡椒粉5g
• 盐5g
• 油5g
• 香葱末10g

做法

1. 将大米淘洗干净，猪棒骨敲碎成小块；大葱切段，姜切片；花生米在热水中浸泡15 - 20分钟。
2. 把大葱段、姜片和猪棒骨放入锅中，加5碗（1250ml）水，大火烧沸后撇去表面浮沫，改小火炖煮约60分钟，汤色变白时捞出固体材料，留猪骨汤待用。
3. 在猪骨汤中放入大米和泡好的花生米，先大火烧沸，再改小火煮30分钟，期间不时搅动防黏底。
4. 将油条切成薄片，放入平底锅中用薄薄一层油煎脆。
5. 在煮好的猪骨粥中调入盐和白胡椒粉拌匀，撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可。

以上两种方法都能做出美味的花生猪骨粥，大家可根据自身喜好选择制作。