皮蛋的吃法

皮蛋的吃法

皮蛋是很多朋友喜欢吃的食物,特有的制作工艺,把作为原材料的鸭蛋变身成为更加美味受欢迎的食物,在此,又得无限地佩服吃货们的智慧了。皮蛋的发明简直就是吃货们的福音。其实,皮蛋的吃法非常多,不同吃法的皮蛋所呈现出来的风味都有所不同。为了帮助大家更好地了解,我们这就来详细地介绍一下皮蛋的吃法。

1、三色蒸蛋

材料:鸡蛋(三个)、皮蛋(一个)、灰包蛋(一个)、咸蛋黄(三个)、姜(一块)、香葱(适量)、盐(半茶匙)。

做法:皮蛋,灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器,刷一层油。盐,姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。三种蛋粒铺在容器下面。

蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟。拿出来。蛋黄倒在上面。包上保鲜膜,蒸15分钟即可。拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。摆盘随便,可以直接切片摆盘,也可以这样切菱形块。

2、肉饼蒸蛋

材料:肉糜(适量)、鸡蛋(适量)、皮蛋(一个)、咸蛋黄(一个)、盐(适量)、生抽(适量)、糖(适量)、胡椒粉(适量)、食用油(适量)、鸡精(适量)。

做法:肉糜加所有调料,调配成适口的饺子馅。皮蛋剥皮备用。两个鸡蛋打散,加等量水搅拌均匀。碗底铺上肉糜,不要太厚。用筷子戳几个洞。把皮蛋切四瓣,按一个方向摆好,咸蛋黄放中间。浇上蛋液。用保鲜膜包好,牙签戳几个洞,开水上锅,蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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