面条鱼干以其独特的风味和丰富的营养价值而广受欢迎。这种银色透明的小型鱼类不仅富含高蛋白质、氨基酸,还具有低脂肪、高热量的特点,非常适合老人、小孩等需要易消化食物的人群食用。
根据测定,每100克可食用面条鱼干的营养成分如下:
成分 | 含量(每100克) |
---|---|
水分 | 89克 |
蛋白质 | 8.2克 |
脂肪 | 0.3克 |
碳水化合物 | 1.4克 |
灰分 | 1.0克 |
钙 | 258毫克 |
磷 | 102毫克 |
铁 | 0.5毫克 |
硫胺素 | 0.01毫克 |
核黄素 | 0.05毫克 |
尼克酸 | 0.2毫克 |
面条鱼干经过晒干后被称为“燕干”,其营养成分更加浓缩。每100克燕干的营养成分如下:
成分 | 含量(每100克) |
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蛋白质 | 72.1克 |
脂肪 | 13克 |
热量 | 1709.4千焦(约427大卡) |
钙 | 761毫克 |
磷 | 1000毫克以上 |
面条鱼干虽然脂肪含量低,但其脂肪具有重要的生理功能。脂肪是人体内良好的储能物质,主要作用包括:
脂肪可分为以下三类:
面条鱼干因其高蛋白、低脂肪的特点,特别适合以下人群:
面条鱼干是一种营养丰富、易于消化的健康食品,适合多种人群食用,同时为日常饮食提供了高质量的蛋白质和矿物质。