卤肉卷的功效与作用

人们喜欢吃卤肉卷，不仅因其味道可口，还因其食材具有一定的功效与作用。下面从卤肉卷的主要食材入手，详细介绍其功效与作用。

卤肉卷主要食材及其功效

1. 肉馅

   肉馅在卤肉卷中是重要组成部分。其蛋白质含量相对较低，脂肪含量较高。除此之外，肉馅还富含维生素B，并且能为人体提供必需的脂肪酸。它具有滋阴润燥的作用，还能提供有机铁以及促进铁吸收的半胱氨酸，对于改善缺铁性贫血有一定帮助。

2. 面皮

   卤肉卷的面皮主要由面粉制成，因此富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。具有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。

3. 鸡蛋

   鸡蛋也是卤肉卷常见食材。鸡蛋黄中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，这些成分对神经系统和身体发育有很大作用，所以吃鸡蛋有助于提高记忆力。

综上所述，卤肉卷的主要食材肉馅、面皮和鸡蛋都有各自独特的功效与作用，使得卤肉卷不仅美味，还具有一定的营养价值。

参考权威站点来源：由于文章为一般性科普内容，暂未引用特定权威站点，相关食材营养知识可参考中国营养学会官网 https://www.cnsoc.org/。