虱目鱼的挑选方法

虱目鱼的营养价值与挑选方法

虱目鱼富含多种人体所需的矿物质及钙，还含有结合组织胶原。其鱼油中的软骨素具有抑制血清胆固醇的功能。

挑选方法

1. 看眼睛：新鲜虱目鱼的眼睛清澈明亮，不新鲜的则混浊黯沉。
2. 查鱼鳃：鱼鳃是呼吸器官，颜色越鲜红含血量越高，颜色暗沉代表鱼死亡时间久。
3. 检查鱼鳞和鱼身：新鲜的鱼鱼鳞光亮，鱼身有弹性，因水分流失少，鱼肉弹性更好。

生活习性

虱目鱼不耐寒，适温范围10℃ - 33℃，最适水温25℃ - 26℃，低于14℃停止摄食和活动，10℃以下开始死亡。它能适应不同盐度的水环境，平时栖息于深海，繁殖期游向近海，幼鱼有溯河习性，海水、淡水均能养殖。

了解虱目鱼的营养价值、挑选方法和生活习性，有助于我们更好地选购和认识这种鱼类。