番茄酱排骨怎么做好吃

番茄酱排骨烹饪注意要点

为使番茄酱排骨更加美味，制作时需注意以下几点：

1. 番茄处理：为保证口感，制作时需先给番茄去皮，可将番茄过一次开水，这样更易去除番茄皮。
2. 排骨焯水：猪排骨同样要过开水，以去除腥味和血渍。
3. 排骨冲洗与沥干：排骨过开水后，要用冷水冲洗干净，入锅前务必将水分沥干。
4. 化糖技巧：将糖下入锅中后，最好关火，利用余温将糖化开，防止高温下糖溅出伤人。
5. 番茄酱添加：番茄酱分两次加入，第一次在开始煮时添加，第二次在出锅前添加，可增强排骨口感。

遵循以上要点，能让番茄酱排骨的味道更加出色。