炸酱肉丝面的做法

肉丝炸酱面制作教程

这道肉丝炸酱面口感丰富，酱香浓郁，是一道美味又简单的家常面食。以下为详细制作步骤：

食材准备

• 主料：适量面粉
• 辅料：1个鸡蛋、适量水、少许盐、150g豆瓣酱、适量辣椒油、少许糖、80g猪瘦肉、1根黄瓜、1个小尖椒

制作步骤

1. 将猪瘦肉切成细丝。
2. 把豆瓣酱倒入碗中，加少许清水拌匀备用。
3. 将黄瓜切成细丝备用。
4. 在面粉中加入鸡蛋、少许盐和清水，拌匀后揉成光滑的面团。
5. 将面团盖上醒二十分钟。
6. 把肉丝泡几次清水，洗去血水后挤干水分备用。
7. 将小尖椒切碎块，熟花生仁压碎备用。
8. 在锅中倒入辣椒油烧热，下入肉丝煸炒至熟。
9. 倒入调好的酱。
10. 加入剩下的辣椒油，翻炒均匀。
11. 炒几分钟，待酱出香味时，加入尖椒和花生碎，炒匀后出锅。
12. 将醒好的面团揉匀，擀成薄片，叠上后切成条，撒上干面粉防止粘连。
13. 锅里加水烧开，下入面条煮熟捞出，加入酱和黄瓜丝拌匀即可。

小贴士

• 煮面条时要留意，防止溢锅。
• 切面条时要撒上干面粉防止粘连，下锅煮的时候要抖掉干面粉。

按照以上步骤，就能轻松做出美味的肉丝炸酱面。