青椒炒猪耳朵的详细做法与步骤

猪耳朵是一种常见的食材，因其口感爽脆且富含胶原蛋白，深受人们喜爱。熟猪耳朵既可以直接食用，也可以进行进一步加工，制作成各种美味佳肴。其中，青椒炒猪耳朵是一道简单易做、营养丰富的家常菜。

食材准备

• 熟猪耳朵：1个（约200克）
• 青椒：2-3个
• 葱花：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 十三香：少许

制作步骤

1. 准备食材：将青椒洗净后掰成小块，葱切成葱花备用。熟猪耳朵切成细丝，尽量保持均匀，以便炒制时受热均匀。
2. 热锅爆香：在锅中加入适量食用油，待油烧热后，放入葱花和少许十三香，翻炒至香味四溢。
3. 翻炒青椒：加入青椒块，翻炒至青椒稍微变软，呈现出翠绿色。
4. 加入猪耳朵：将切好的猪耳朵丝倒入锅中，与青椒一同翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，继续翻炒片刻后即可出锅。

小贴士

• 熟猪耳朵本身已有一定的咸味，因此加盐时需适量，避免过咸。
• 青椒可根据个人喜好选择不同品种，如尖椒或甜椒，辣度可自行调整。
• 十三香可以根据个人口味选择是否添加，也可用其他调料代替，如花椒粉或辣椒粉。

营养价值

总结

青椒炒猪耳朵是一道制作简单、营养丰富的家常菜，适合日常餐桌。通过合理搭配调料和火候控制，可以轻松做出一道色香味俱佳的美味佳肴。

参考来源

• 美食杰 - 家常菜谱大全
• 心食谱 - 猪耳朵的多种做法