绿豆芽怎么做好吃

凉拌虾米绿豆芽的做法

绿豆芽是常见蔬菜，但很多人仅会简单清炒，其实它能做成多样佳肴。下面为大家介绍凉拌虾米绿豆芽的做法。

食材准备

• 主料：绿豆芽400克
• 辅料：虾米25克、香菜10克
• 调料：色拉油30克、盐4克、味精2克、大葱5克、姜5克、胡麻油8克

制作步骤

1. 将绿豆芽洗净，放入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中备用。
2. 葱切段，姜切丝备用。
3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段。
4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热后，下姜丝、葱段翻炒，然后下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

注意事项

绿豆芽焯水时间不宜过长，炒制时要猛火快炒，这样能使绿豆芽口感清爽且营养不流失。

按照上述步骤就能做出美味的凉拌虾米绿豆芽，为餐桌增添一道佳肴。