罗汉果：南方“神仙果”的多样吃法与功效

罗汉果简介

罗汉果是南方有名的水果，享有“神仙果”的美誉。干罗汉果泡水是优质的清凉饮料，不少人觉得新鲜罗汉果口感更佳。但新鲜罗汉果易破碎，除产地或附近消费者外，远方朋友很少有机会品尝。且新鲜罗汉果不能直接吃，太甜会使舌头发麻，不过可与其他食物配伍烹饪。

罗汉果润肺茶

材料

罗汉果的果肉、夏枯草

做法

将两样材料放入锅中用小火煎煮，汁水变浓后再加水反复煎煮三次，取汁去渣，在汁中加入红糖搅匀。

功效

具有清凉润肺、化痰止咳的功效，适合咽炎、咳嗽、多痰人群饮用。

罗汉果烧肉

材料

新鲜罗汉果、五花肉；调料有盐、油、酱油、高汤、料酒、蒜蓉、辣椒、香葱。

做法

1. 将五花肉洗净切块。
2. 锅里装清水，加葱、姜，放入五花肉并加料酒，水中焯煮约5分钟。
3. 五花肉捞出用冷水降温冷却，使肉质更紧实、爽口。
4. 洗净新鲜罗汉果表面绒毛，切成两半，取出果核。
5. 把处理好的五花肉、罗汉果核放入锅中，灌入高汤，加盐、生抽、黄酒，搅拌均匀，大火煮开后调至小火慢煮约1小时。
6. 放入蒜蓉、辣椒等完成收汁。

罗汉果无论是制成润肺茶还是用于烧肉，都各具特色且有一定益处，值得尝试。