如何挑选猪骨头

猪骨头挑选指南

猪骨头不仅美味，还具有较高的营养价值。然而，若挑选到不新鲜的猪骨头，做出的菜肴口感会大打折扣。以下是挑选猪骨头的方法：

• 闻气味：新鲜的猪骨头只有正常肉味，无任何臭味，拿起猪骨头凑近鼻子闻一闻，若有怪味则不新鲜。
• 看色泽：观察骨头部位，若骨头处发白且无血色，表明猪骨头不新鲜。
• 触摸触感：用手触摸猪骨头，若感觉粘稠，则说明其不新鲜。
• 按压测试：用手指按压骨头上的肉，若肉能迅速恢复原状，说明肉质较好；若瘫软下去，则肉质不佳。同时，触摸骨头表面，新鲜的猪骨头表面有点干或略显湿润且不粘手，摸起来肉质紧密。
• 选形状：挑选两头大、中间小的猪骨头，避免选择两边扁扁、无骨髓的，同时注意不要选肉太多的。

遵循以上方法，就能挑选到新鲜美味的猪骨头。