猪里脊肉的特点及做法

猪里脊肉对于不喜欢吃肥肉的朋友来说是个不错的选择。这个部位的肉颜色鲜红，肉质鲜嫩，口感佳。很多爱吃猪里脊肉的人会选择红烧的方式，这样既能保证美味，又能保留其原本的肉味。下面为大家介绍两种猪里脊肉的做法。

做法一：简单炒制里脊肉

1. 将里脊肉洗净，切成薄片。
2. 把肉片拍松。
3. 用酒、精盐、胡椒粉、蛋、味精、淀粉腌制10分钟。
4. 炒好糖。
5. 将肉片下锅，炒至变色。
6. 加入葱、姜、蒜、盐、味精即可。

做法二：菱角烧里脊肉

1. 将菱角掰壳。
2. 在水里放入姜片，把里脊肉清洗干净备用。
3. 热锅下油，放入姜片和葱花炒香，下里脊肉翻炒至焦黄。
4. 倒入料酒、生抽、老抽，加糖给里脊肉上色。
5. 加入开水，小火炖约30分钟。
6. 放入菱角，加盐。
7. 再小火炖煮30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

总之，这两种猪里脊肉的做法简单易上手，大家可以根据自己的喜好选择尝试。