油豆腐炒韭菜

油豆腐炒韭菜可是一道家庭餐桌上常见的家常小炒，做法简单，食材也很容易能买得到，对于有下厨经验的美妈们来说可是游刃有余，下面我们就来了解一下油豆腐炒韭菜的做法！轻松掌握美食的DIY技巧！

主料：300g韭菜、200g油豆腐

配料：适量油、适量生抽、适量盐、适量糖

制作步骤：　　

1、油豆腐切丝

2、韭菜洗净切段

3、热锅倒入玉米油

4、加入油豆腐

5、翻炒出香味

6、加入生抽和白糖

7、炒一会儿，让它入味

8、再加少量的盐

9、最后加少量的水焖三分钟左右

10、倒入切好的韭菜

11、炒一分钟左右

12、味道很香哦，可以试试！！

油豆腐可煮可炒，既美味又营养，油豆腐炒韭菜就是一道美味的家常料理，那么油豆腐炒韭菜有什么营养价值呢？下面我们不妨来了解一下吧！

油豆腐的营养价值：

油豆腐是将豆腐以油炸加工的方式来增味的豆腐，主要原料是黄豆。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。优质油豆腐色泽金黄，有香气、油豆腐色泽橙黄鲜亮。豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。

韭菜的营养价值：

韭菜虽说“重口味”，但凡约会相亲吃韭菜可是大忌！但也别对它敬而远之，韭菜的营养也是值得点赞的！韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

一道卖相佳的料理，要做到色泽诱人，香气逼人，因此，食材的新鲜度是十分重要的，油豆腐炒韭菜虽说是一道普通的寻常料理，但要做到好吃，食材就要精心地挑选！

油豆腐怎么挑？油豆腐为金黄色或黄色，有光泽；有油香和豆香气；皮薄软糯，内呈蜂窝状不实心。如表面无光泽，质地皮厚发硬内实心，有酸味及其他不良气味，属劣质油豆腐；

那么韭菜怎么挑呢？新鲜的韭菜，叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。

说起壮阳，很多人都想到了韭菜，韭菜壮阳民间流传，韭菜更有响当当地“壮阳草”称号，那么油豆腐炒韭菜能不能壮阳呢？

油豆腐炒韭菜的主要食材是韭菜和油豆腐，韭菜可以治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、噎膈反胃等症，对于痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用，这些功效都让它成为一种健康的蔬菜。

但是韭菜中的壮阳成分“锌”的含量是极少的，而《本草纲目》中提到的韭菜功效唯一与生殖沾边的也只有“治小便频数，遗尿”了，其实与生殖系统几乎没有什么关系。因此说韭菜具有很强的壮阳功效其实有些牵强，但是作为一种健康的蔬菜，我们还是可以适当多吃的。

油豆腐炒韭菜是一道家常小炒，做法简单，营养价值高，吃油豆腐也没有太多的讲究，主要不天天吃就可以了，毕竟黄豆芽炒韭菜也没法满足我们每日的能量、营养所需，所以不能偏食。下面我们就来了解一下油豆腐炒韭菜的食用注意事项！

1、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调油豆腐炒韭菜的时候需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

2、吃油豆腐炒韭菜时不要同时吃菠菜。豆制品性寒，味甘，具有清热利尿，益气宽中功效，但含嘌呤较多。若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀，人体不能吸收。

3、油豆腐炒韭菜不宜与牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶等同食，否则容易引起肠胃不适、腹泻，或者是牙齿肿痛，口疮等不适症状。