青南瓜鸡蛋饼

【导读】鸡蛋饼是不少人都爱吃的一种面点,口感好、味道香,也有一定的营养价值。青南瓜鸡蛋饼也是北方的朋友非常喜欢的一种鸡蛋饼,青南瓜的口感非常鲜嫩且多汁,添加到鸡蛋饼中别有一番风味。青南瓜鸡蛋饼通常是当早点食用,能果腹,同时也能补充人体所需的营养。

青南瓜鸡蛋饼口感香嫩,有煎饼特有的香味,也有南瓜的独特口感,让人一吃就停不下来!其实,青南瓜鸡蛋饼的做法很简单,学会之后不仅可以做来当早餐吃,还能当下午茶面点,营养又美味。下面简单为大家介绍一下青南瓜鸡蛋饼的做法!

材料:鸡蛋三个,青南瓜四分之一个,小葱四根,面粉适量,盐、油适量,鸡精适量

1、小葱切成小段,放入容器,青南瓜切成小丁放入,鸡蛋打入容器。

2、加入适量的面粉、盐、鸡精,将容器内的材料搅拌均匀。

3、平底锅中放入油,用铲子涂抹均匀,把搅拌好的材料的一半摊入锅中。

4、然后开中火开始煎饼,注意火候与时间,这种煎饼比较容易熟,小心不要煎糊了。

5、煎好第一张饼后倒入剩下的面糊用同样的方法煎另外一张饼,最后将煎好的南瓜蛋饼切成小块即可。

青南瓜鸡蛋饼主要是由青南瓜、鸡蛋和面粉制作而成,这三者的营养价值都很高。食用嫩南瓜鸡蛋饼不仅仅可以果腹,还能补充人体所需的多种营养元素,可谓一举两得。那么,到底青南瓜鸡蛋饼的营养成分有哪些呢?一起来详细了解一下。

每一百克青南瓜实含水分91.9g~97.8g,嫩南瓜中的碳水化合物有1.3~5.7g。每百克介于青黄之间的可食部分中,含蛋白质0.5克、脂肪0.3克、碳水化合物6克,可产生热量29千卡;含钙11毫克、磷9毫克、铁0.1毫克、胡萝卜素2.4毫克,维生素B1、B2分别为0.05、0.06毫克,维生素C4毫克。南瓜中钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。南瓜中的果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。鸡蛋的吃法非常多,鸡蛋饼是其中一种非常受欢迎的做法,口感好又营养。制作嫩南瓜鸡蛋饼的面糊其实也大有讲究,制作鸡蛋饼的面糊一般用的是面粉,全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6,烟碱酸,钙、铁、锌等微量元素,对人体很有益处。制作煎饼的面糊含有人体所需的丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、植物化学素等成分。这也是为什么适量食用煎饼是有益肠胃健康的。

青翠的南瓜搭配碧绿的小葱和鸡蛋烙的饼,软嫩鲜香,非常开胃。除了口感好之外,青南瓜鸡蛋饼的食疗功效也很丰富多样。青南瓜鸡蛋饼的主要食材青南瓜,青南瓜的矿物质含量较高,淀粉与全糖比率大于1,纤维较少,维生素A、维生素C含量也比较多,是非常好的保健食品。此外,南瓜还含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素。中医也认为,南瓜味甘、性温,入脾,胃经,具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

1、南瓜的解毒功效显著:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。

2、南瓜能保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

3、适量吃南瓜能防治糖尿病、降血糖:南瓜含有丰富的钴,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

青南瓜不只有较高的营养价值,而且还有这很好的食疗效果。经常食用南瓜可治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。但是也并非所有人都适宜吃青南瓜,食用时还需要注意一些食物搭配常识。下面一起来了解一下青南瓜鸡蛋饼的食用禁忌。

1、南瓜与富含维生素C的食物相克:由于南瓜含维生素C分化酶,所以不宜富含维生素C的蔬菜、生果一起吃。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被损坏。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。食用嫩南瓜煎饼时最好不要搭配以上蔬菜。

2、吃青南瓜煎饼可不要点醋哦,醋酸会破坏嫩南瓜中的营养元素,降低其营养价值。   

3、南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

4、南瓜乃发物之一,因此服用中药期间不宜食用青南瓜煎饼。

5、久病体虚人群,气虚体质、阳虚体质者都不宜多吃青南瓜,避免对身体造成不良影响。

青南瓜鸡蛋饼的热量并不高。青南瓜鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,而且吃了不上火。一般街边卖的鸡蛋饼中都会加入一些火腿肉松之类的食材,这些热量就会相对较高了。青南瓜本身就是一种很好的瘦身养生食材,制作成鸡蛋饼热量自然也不会很高。但是鸡蛋饼会有一定的油份,所以100克青南瓜鸡蛋饼的热量大概就在240大卡左右。

青南瓜本身的水分很多,但是糖分不高,所以相比起老南瓜更适合糖尿病人以及正在减肥中的朋友食用。而且,值得一提的是,南瓜内的果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。所以,减肥人士适量食用南瓜还能有效排毒养颜,对于减肥也是很有好处的哦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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