广式五仁.蛋黄莲蓉月饼
今天抽空做了盘五仁月饼，蛋黄莲蓉月饼。这个天气守到烤箱简直是免费桑拿的节奏！！！查看全文

酸奶蛋糕（水浴法）8寸量
蛋黄，蛋白分开备用黄油48克隔水融化成液体，凉后加酸奶（自制无糖酸奶固体状）搅拌均匀，分别加4个蛋黄，每次搅拌均匀再加下一个，然后筛入（低粉40克玉米淀粉24克）搅拌均匀备用。蛋白加几滴柠檬汁打成粗泡眼，加入50克糖打成干性发泡（10分发），现在可以预热烤箱160-170度取1/3蛋白到蛋黄糊稍加翻拌，然后再倒入余下蛋白里翻拌均匀（注意容易消泡哦）然后倒入模具里，震下气泡。单独用一个烤盘放水放在烤箱下层，模具放在中下层，烤制大概60-70分钟左右（模具不同时间也不同）。图一是完全凉后状态这是刚拌好的蛋糕糊查看全文

核桃碎小蛋糕
牛奶35克加30克玉米油（没有特殊气味的油都可以）搅拌均匀加低粉50克搅拌均匀（糊糊有点干）分次加3个蛋黄搅拌均匀，加入适量核桃碎（熟的）拌均匀备用。蛋白加几滴柠檬汁打成粗泡泡，一次加入40克糖打发到干性发泡。取1/3到蛋黄糊里翻拌（不要画圈圈，像炒菜一样）均匀，再倒入余下的蛋白里翻拌均匀，（现在可以预热烤箱165-170度）把拌好的糊糊倒入大12连模具里，表面再放些核桃碎，放入预热好的烤箱中层烤20分钟左右。每家烤箱温度都会有区别，根据自家烤箱来适当调整温度和时间。刚考完还可以，凉了后有些回缩。属于正常现象。这种小蛋糕不要在意外形口感好才是王道。????查看全文

全麦蜜豆.蔓越莓土司（冷藏中种70%）
今天加了一半新开封的酵母长的真好。看来前几次做的是酵母快要后劲不足了。这次加的展艺耐高糖酵母。查看全文

冷藏中种全麦蜜豆.巧克力酱土司（80%河套面包粉20%河套全麦粉）
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河套全麦粉干果酥
玉米油100克糖粉80克一克盐搅拌均匀加一个鸡蛋（55克）搅拌均匀，再加入（提前混合核桃全麦粉200克＋25克玉米淀粉1/4小勺2勺小苏打1/4小勺泡打粉）加入适量各种果仁碎（30-50克）用手抓到无干粉即可。平均分成20克一个手抓圆后按扁即可。放入预热180度烤箱烤制16-20分钟左右。下次加点麦片家里没有低粉了突发奇想。查看全文

八月十五月亮圆
刚过完端午，就想到要过中秋节了，各位赶紧动手做月饼了。以上都是我以前做的各种月饼，桃山月饼，广式月饼，蛋黄酥，冰皮月饼，抹茶酥，紫薯酥，云腿月饼等查看全文

全麦黑芝麻小面包
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小香肠面包，
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9个月宝宝今天辅食 胡萝卜海带鸡腿汤煮的稀饭（胡萝卜切很小的丁，海带沫）如果有料理机可以加点点水打磨的要好。 大米胡萝卜海带鸡腿汤一起熬煮一个小时以上。