一锅卤水在手就能卤万物
自己做卤水，想卤啥就卤啥，一锅卤水在手就能卤万物，最关键是香料适量，老抽少放才不发黑。卤好后别马上吃，关火浸泡最入味。卤水滤净杂质冷藏，连续几天卤就每天都要烧开以防变质，越用越香，每次加少许盐和香料，就是越陈越香的老卤，家常卤啥都好吃。姜，蒜，洋葱，黄片糖，香料适量，这个可以根据个人口味搭配锅里放入适量的花生油，放入所有香料爆出香味放入适量的水后，再放入老抽，生抽，蚝油，盐，黄片糖，胡椒粉，把卤水烧开后转小火15分钟左右所有的肉类都要飞水后再下锅卤，这样卤水久煮也是清透的把飞水后的鸡爪下锅后大火烧开后，转小火煮15分钟左右即可关火，把鸡爪浸泡入味，最好就是早上卤晚上吃这第一锅卤鸡爪是我的挚爱啊查看全文

鲜嫩可口的黑椒煎杏鲍菇
自带鲜味的菌菇类，无论是用来炒肉或是单独烹饪都是鲜掉眉毛，今天分享的是杏鲍菇，采用简单的手法用来香煎，放入黑胡椒吃着鲜嫩可口杏鲍菇3根把杏鲍菇切成薄片热油后放入杏鲍菇，用中小火煎熟一面然后翻面，得给点耐心不是炒而煎哈等杏鲍菇煎至金黄后放入盐，黑胡椒，撒上葱花即可出锅这香煎杏鲍菇每一口都是鲜嫩多汁呀查看全文

网上学的葱香煎鸡腿
这是在网上学到的一道菜式，葱香煎鸡腿，鸡腿一般的孩子都喜欢吃，骨少肉质嫩滑，怎么做都不会变柴影响口感，现在的鸡档都有把鸡腿，鸡胸，鸡翅等拆分开购买，想吃哪个部份就买方便的很，再也不用说买千年冻货。手枪鸡腿3个25元左右把鸡腿切小块配料有葱，姜，蒜由于单煎鸡腿不容易熟，还是提前飞飞水比较好锅里热油后放入鸡腿用中火煎至金黄金黄的，放入盐，胡椒粉，生抽，蚝油翻炒均匀，小心锅里的油飞溅出来最后放入葱段即可出锅这样全程不用放水，鸡皮也被煎至金黄酥脆，孩子一边吃一边大赞这道葱香煎鸡腿查看全文

妥妥的下饭神器酸菜炒鸡胗
每年家婆都会做酸菜，她做的酸菜不咸不酸，味道是刚刚好的那种，堪称一绝。无论是炒来送粥，还是做酸菜鱼，或是炒大肠等都非常美味，今天我就用来炒个鸡胗，依然是妥妥的下饭神器。酸菜一颗，色泽金黄，口感酸爽先把酸菜切碎然后把酸菜炒干水份鸡胗切片或改花刀都行，放入适量盐，胡椒粉，椒盐，花生油腌制一会配料有尖椒，葱，姜，蒜头锅里烧干水后放入花生油，再把姜蒜下锅爆出香味倒入鸡胗用大火爆炒等鸡胗炒制8成熟，放入适量的蚝油，生抽，酒调味，再放入尖椒继续翻炒均匀然后放入酸菜继续用猛火爆炒片刻最后放入葱段翻炒均匀即可出锅很酸爽很下饭的一道菜查看全文

滋润的五指毛桃无花果排骨汤
年后的天气一直都是湿热交替，得来一碗五指毛桃无花果汤水滋润滋润，无花果是在清远农庄买的，说是自己栽种后晒干无添加，自产自销的，一罐50块钱😃试过不会太甜，煲汤就有很浓的无花果味道，还是五指毛桃盖不住的那种香气。排骨先飞飞水去血腥，这样煲出来的汤水会更清透胡萝卜，五指毛桃，无花果锅里先把无花果等先下锅烧开再放入飞水后的排骨用大火烧开后转小火煲1小时左右即可用五指毛桃煲汤别说整个家香气弥漫，是整层楼都能闻到哈放入适量的盐调味即可材料丰富，做法简单有手就会做清甜滋润的汤水值得大家喜欢查看全文

一道小清新的凉拌鸡腿
虽然天天有下厨房，但已好久没记录美食了，2026重新出发继续更新美食，记录我的厨房日常。今天和大家分析一道小清新的凉拌鸡腿🍗鸡腿加姜片放入锅里隔水蒸15分钟左右，蒸好记得用筷子戳一下还有没血水留下来，如果没熟就要蒸久一点配菜有青瓜，胡萝卜，香菜，洋葱，柠檬，蒜头凉拌汁就是陈醋，白糖，盐，生抽，蚝油，芝麻，芝麻油，把鸡腿滩冻后撕小块，直接淋上凉拌汁即可另外再做了一盘凉拌西兰花，这个是直接淋生抽，蒜头，花生油即可简简单单又一餐😃查看全文

吃在春天里的薄荷鸡粥
春天的雨水足，阳台的薄荷疯长起来，薅一把最鲜嫩的薄荷整上一锅薄荷鸡粥。一口就能吃出来儿时的味道查看全文

有金针菇鲜味加持的吊龙
发现了一个吊龙的新吃法，平常估计大部分人都习惯用吊龙打火锅，没想到用来炒金针菇味道也很不错，吊龙的肉质特别嫩，不会怕柴，再加上有金针菇的鲜味加持，孩子们绝对是光盘行动！在某朴下单的2盒吊龙金针菇去头摘成小块用蚝油，胡椒粉，花生油把吊龙稍微腌制一下这几天冰箱罢工了，上面也变成冷冻🥶模式，小葱都被冻熟将就一下用吧热锅后放入蒜头爆出香味，把金针菇炒熟，放入适量的盐调个底味，再加入适量的水倒入吊龙下锅快速翻动让牛肉迅速变熟，再放入适量的蚝油调味最后放入葱花翻炒均匀即可出锅用吊龙比普通部位的牛肉口感好很多呀查看全文

鲜嫩多汁的黑椒煎猪扒
一直都想做的黑椒煎猪扒，今天终于能上桌了。买2块梅头肉得用刀背把肉的组织拍散，猪扒吃起来才不会柴又鲜嫩多汁。买的时候和老板说要煎猪扒，提前让老板把猪扒厚度切好，用刀背把猪肉的组织拍散，肉肉才达到嫩也不柴放入胡椒粉，糖，老抽，蚝油花生油把猪扒先腌制入味，盐就不用放到时下黑椒汁有味热锅后放入适量的花生油，先把猪扒下锅煎至一面熟后再翻面煎可能是宽油所以不粘锅底，直接两片可以一起煎猪扒不像牛扒得百分之百的熟透，直接用厨房剪刀把猪扒剪成小块确保全熟透后放入黑椒汁翻炒均匀即可出锅不是牛排吃不起，而是猪扒性价比更高😀查看全文

健脾羊肚菌淮山瘦肉水
春天来了，喝上一碗健脾羊肚菌淮山瘦肉水，让你的胃瞬间暖暖的。汤色清透无油脂，放入羊肚菌后入口鲜美宜人，大家小孩都合适喝呀！把瘦肉剁成肉沫，这样蒸出来汤会比切片的更出味提前浸泡一下羊肚菌淮山去皮后要浸泡一下去掉粘液先把肉沫放入碗底稍微压实一点放入淮山，羊肚菌和适量的水合上盖子放入锅里大火烧开后转中火1小时左右时间到打开锅盖放入适量的盐调味即可，瘦肉水连油花都没有入口鲜美的汤汤来咯查看全文