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鲫鱼汤是产妇下奶的首选 洗干净的3、4两重的鲫鱼一条(或两条),一般买的时候卖鱼的会替你杀好,不过我喜欢回来自己杀。准备葱姜蒜,拍扁,南酒,盐,水,所有东西准备好了再开火。 热油锅,油不要太多,放鱼进去煎,两面煎透,喷上南酒,浇水,放葱段,拍扁了的姜、蒜,大火烧开,撇去浮末,中火炖,放一点醋、放盐,炖到汤成白色就可以了。 精华在汤里 ,鱼本身没什么味道了。 浇水的时候凉水开水都可以,一般我喜欢用凉水,可以把鱼本身的味道都炖出来,如果怕腥,最好用开水。水要一次放足,也不要太多。 出锅的时候可以根据个人的口味加香菜末或者蒜苗末,或其他的什么青色绿色的点缀。
来自 网页 01-20 06:14 0
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