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你好,生吃鸡蛋不好的,具体原因是因为: 1、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触, 影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。 2、生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收。 3、大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。
来自 网页 10-15 11:05 0
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