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通常把蔬菜作成菜泥的主要为叶菜类(如油菜、菠菜等)和块茎类(如胡萝卜、土豆等)蔬菜。 叶菜类:将青菜洗净后,切成碎末,再加少量水煮2~3分钟即可。但在做菠菜等草酸较高的蔬菜时,要先将菠菜焯一下,然后再做成菜泥即可。 块茎类:先将胡萝卜、土豆、白薯等洗净,用锅蒸熟或用水煮软,碾成细泥状即可。
来自 网页 08-30 17:26 0
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