孕妇能否吃韭菜及韭菜饮食禁忌

一、孕妇可以吃韭菜吗

韭菜是常见蔬菜，烹饪方法多样，深受很多人喜爱。孕妇饮食需特别注意，那么能否吃韭菜呢？韭菜营养丰富，含纤维素和硫化物，能补充身体所需矿物质，利于孕早期胚胎发育，所以孕妇可以吃韭菜，但不能多吃。因为韭菜有加强子宫收缩的作用，吃太多可能增加流产风险，且不易消化，孕妇最好少吃，结合其他食物一同食用。

韭菜营养价值高，每100克可食用部分含蛋白质2 - 2.85克，脂肪0.2 - 0.5克，碳水化合物2.4 - 6克，纤维素0.6 - 3.2克，还富含胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是“尝春”时鲜菜品，能满足孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。韭菜中的硫化物能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，与维生素B1含量丰富的猪肉类食品搭配是较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，烹调时需急火快炒起锅，加热过火会失去韭菜风味。

此外，韭菜含丰富纤维素，每100克含1.5克，比大葱和芹菜都高，可促进肠道蠕动、预防大肠癌，减少胆固醇吸收，预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病。现代医学认为，阳亢及热病症的人不宜食用。韭菜粗纤维多，不易消化吸收，一次吃太多，大量粗纤维刺激肠壁，易引起腹泻。

二、韭菜和什么不能一起吃

• 韭菜不宜与牛肉一起吃：韭菜性味辛温，有温中助阳作用，牛肉性甘温，能益气壮阳，二者同吃易使人虚火上升，导致牙龈肿痛。
• 韭菜不宜与蜂蜜一起吃：韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏，且韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠利便，大量同食易引起腹泻。
• 韭菜不宜与白酒一起吃：白酒性辛热，促进血液循环、扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食对大病初愈的人太过辛热。
• 韭菜不宜与醋同食：韭菜和醋同食会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。
• 韭菜不宜与牛奶同食：韭菜中含草酸，牛奶富含钙，草酸会影响牛奶中钙的吸收，造成牛奶营养缺失。

综上所述，孕妇可以吃韭菜，但要注意适量，同时避免与上述不适宜搭配的食物同吃，以避免身体出现问题。